Ingredientes

• 1 1/2 lata leche evaporada
• 1/2 taza agua
• 1 lata frijoles refritos negros (440 g)
• 12 piezas tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 500 gramos queso panela rebanado y asado
• 200 gramos queso cotija rallado
• 1/2 Cucharadita Sal
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 pieza chile chipotle sin semillas

Instrucciones

1.-Licúa la leche evaporada con el chipotle, el agua, los frijoles, la sal y la cebolla en polvo. Calienta la mezcla durante 10 minutos a fuego medio hasta que espese un poco; retira del fuego y reserva.

2.-Fríe las tortillas en el aceite caliente y rellénalas con el pollo deshebrado. Baña con la salsa y espolvorea el queso; ofrécelas calientes.

Consejo culinario:

Al gusto de cada persona se recomienda agregar un poco de chorizo frito. Puedes decorar con rodajas de cebolla morada y crema.