Texto y fotografía: Franco Valdez 

ZACATECAS, ZAC.- A pesar de que algunas panaderías en el estado han comenzado a aumentar el precio de sus productos, la Asociación de Panaderos de Zacatecas dio a conocer formalmente el incremento de 1$ en las piezas de pan y el bolillo blanco.

Oscar Meza Rivera, presidente de la asociación informó que el aumento obedece al incremento del precio de los insumos hasta en un 130%, principalmente, la azúcar, manteca, aceite, gas, huevo y los costales de harina.

En este último producto, los panaderos informaron que el costal de 44 kilogramos de harina actualmente cuesta 580$, a diferencia de los 380$ en los que se encontraba; no obstante, según estimaciones, podría subir hasta 650$ a mediados de enero.

“Es por eso que estamos obligados a hacer el incremento, hemos tratado de mantener precios pero ya no se puede”, dijo.

Meza Rivera informó que el precio de pan dulce actualmente es de 8$, el bolillo grande a 7$ y el chico a 6 pesos.

El panadero informó que los precios ya han empezado a subir en tiendas de abarrotes desde hace 3 semanas, y a pesar de que únicamente 18 panaderos conforman la asociación, el precio se dará de manera general.

En este sentido, invitó al gremio de panaderos respetar el aumento y brindar una competencia leal,

“Algunos producen y reparten su pan, se ahorran mano de obra y por eso pueden dar sus productos más baratos, pero que valoren su trabajo”, dijo el panadero.

Reconoció que cuando se aumenta el precio del pan, por lo regular las ventas suelen disminuir hasta en un 30%; sin embargo, se trata de un fenómeno temporal, después se regulariza el consumo, declaró el líder panadero.