Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ kg de muslos de pollo sin hueso y sin piel
• 1 lata de frijoles negros sin sal
• 1 lata de granos de maíz sin sal
• 2 tazas de agua
• 1/3 taza de queso cheddar rallado
• 1 paquete de arroz precocido
• 1/4 taza de crema
• 2 tomates grandes

Procedimiento

1. Calienta el aceite a fuego alto en una sartén grande. Corta el pollo en pedazos pequeños.
2.  Pon el pollo en la sartén y fríe por 3 minutos. Enjuaga los frijoles y el elote; agrega a la sartén con el agua y el arroz. Déjalo hervir.
3.  Tápalo y hierve por 7 minutos o hasta que el arroz esté suave y el pollo esté completamente cocido. Mientras se cuece el arroz, mide el queso, la crema agria y pica los tomates.
4.  Sirve el arroz con el queso, la crema y el tomate picado encima.