Interés
Ensalada de arroz basmati
4 personas
Ingredientes
- 200 gr. De arroz basmati o del que tengas en casa
- 1 Cebollita cambray
- 3 Tomates
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 1 Pepino
- 1 ½ limón
- Sal y pimienta
- 6 Cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil
- Unas ramitas de menta
Preparación
- Lava el arroz en agua fría y cuécelo en agua salada durante 12 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrelo, refréscalo y resérvalo. Lava los tomates, el pepino y los pimientos; retírales las pepitas.
- Pela y pica la cebollita y parte en daditos los tomates, los pimientos y el pepino. Mezcla las verduras con el arroz, salpimienta, rocía con el zumo de limón y el aceite.
- Lava las hierbas, reserva unas hojas enteras y pica el resto. Incorpóralas a la mezcla de arroz y remueve. Sírvela a temperatura ambiente o fría, decorada con las hojitas reservadas.