• viernes, 30 de septiembre de 2022
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Ensalada de arroz basmati
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Ensalada de arroz basmati

4 personas

Ingredientes

  • 200 gr. De arroz basmati o del que tengas en casa
  • 1 Cebollita cambray
  • 3 Tomates
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento verde
  • 1 Pepino
  • 1 ½ limón
  • Sal y pimienta
  • 6 Cucharadas de aceite de oliva
  • Unas ramitas de perejil
  • Unas ramitas de menta

 

Preparación

  1. Lava el arroz en agua fría y cuécelo en agua salada durante 12 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrelo, refréscalo y resérvalo. Lava los tomates, el pepino y los pimientos; retírales las pepitas.
  2. Pela y pica la cebollita y parte en daditos los tomates, los pimientos y el pepino. Mezcla las verduras con el arroz, salpimienta, rocía con el zumo de limón y el aceite.
  3.  Lava las hierbas, reserva unas hojas enteras y pica el resto. Incorpóralas a la mezcla de arroz y remueve. Sírvela a temperatura ambiente o fría, decorada con las hojitas reservadas.