• viernes, 30 de septiembre de 2022
  • 16 °C
Ensalada de elote asado y pollo
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Ensalada de elote asado y pollo

Ingredientes

Para 2 personas

  • 1 Mazorca de maíz dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante
  • 1 pizca de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1 pechuga de pollo asada o cocida
  • 1 lechuga hoja de roble pequeña
  • 3 tomates
  • 30 gr. queso fresco o panela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

  

Procedimiento

1 Untar el elote con aceite y poner a calentar una plancha a fuego medio-fuerte, agregar una pizca de sal, la giras durante unos 15 minutos para que se dore bien de todos lados. Retirar. Aprovechar para cocinar a la plancha el pollo mientras se enfría, si no está cocido.

2 Desgranar el elote. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo. Añadir todas las especias, salpimentar y saltear unos 8-10 minutos.

3 Preparar la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lavar y picar los tomates. Colocar una base de hojas bien escurridas, repartir el maíz, el tomate y el pollo. Añadir el queso o panela.