Ingredientes

2 porciones

• 1 chayote
•  1 jitomate
•  1 cebolla chica
•  2 chiles serranos
•  1 cucharada sopera de mantequilla
• sal y pimienta al gusto
• queso

Procedimiento  

1.- Lava, pela y pica el chayote en cubos pequeños o medianos como lo prefieras. Pelar el chayote puede resecar tus manos por el jugo que suelta, si quieres evitar esto unta un poco de aceite o utiliza guantes de cocina.

2.- Hierve suficiente agua con un poco de sal al gusto y agrega el chayote picado, deja que se cocine por al menos 10 a 12 minutos hasta que esté ligeramente suavizado. Luego, drena el agua y pasa por el chorro de agua fría para detener la cocción y reserva. No sobrecocines el chayote, ya que al final lo saltearás y se terminará de cocer.

3.-Mientras dejas cocinar el chayote pica las verduras en cubos pequeños (el jitomate, el chile serrano y la cebolla).

Truco: quita las semillas al jitomate y, si lo prefieres, limpia también el chile serrano para reducir el picor.

4.- En un sartén u olla calienta una cucharada de mantequilla o aceite, añade la cebolla y el chile serrano y cocina por unos minutos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.

5.- Luego, agrega el jitomate en cubos, sazona con un poco de sal y pimienta al gusto y mezcla, deja cocinar por 3 minutos.

6.- Agrega el chayote cocido y mezcla para integrar todo; puedes sazonar un poco más con sal al gusto.

7.- Por último, agrega un poco de queso panela rallado o quesillo y sirve los chayotes a la mexicana.