Ingredientes

(20cm de diámetro)

100 gr. de galletas

50 gr. de mantequilla

500 gr. de queso crema

500 gr. de crema

100 gr. de azúcar

1 sobre de cuajada para postres o grenetina

250 gr. de mermelada de fresa

Instrucciones

1.- Para la base. En un vaso batidor ponemos las galletas cortadas en pequeños tozos y con ayuda de una batidora, las trituramos. Una vez hecho, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara. Al final, nos tiene que quedar una textura similar a la de una arena húmeda.

2.- Introducimos esta mezcla en un molde desmontable y lo esparcimos bien por toda la superficie. Aplastamos con un vaso o una cuchara. Debe quedar bien compacto y sin huecos libres. Especialmente por los bordes. Esta base, será la que sujete la tarta, la metemos al refrigerador.

3.- En una cazuela, ponemos el queso crema, la crema y el azúcar. Vamos mezclando mientras calentamos a fuego suave. Que no llegue a hervir. La idea es que los ingredientes se derritan y se integren bien entre sí.

4.- Se añade la cuajada o grenetina. Lo hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante. Volvemos a mezclar brevemente para que se integre bien con el resto de ingredientes.

5.- Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta que habíamos preparado, la cual ya estará algo fría y más compacta. Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos.

6.- Pasados esos 10 minutos de reposo, devolvemos la tarta al refrigerador. Ahora la dejamos aquí hasta que cuaje por completo. Mínimo 4 horas, pero si la dejas un día entero, mejor. Estará más rica y se habrá asentado mejor.

7.- Finalmente se unta la superficie con mermelada de fresas o frambuesas. Esperamos a que vuelva a enfriar y desmoldamos.