Ingredientes por persona:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1 rodaja de jamón york
• 1 rodaja de queso amarillo
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• sal y pimienta
• aceite

Procedimiento:

1.- Salpimenta los filetes de pollo.

2.- Cubre uno de los filetes con el queso. Encima, pon una rodaja de jamón cocido (si no cabe entera, puedes doblarla por la mitad) y encima cubre con más queso.

3.- Tapa con otro filete de pechuga de pollo.

4.- Toma con los dedos y firmemente la pechuga rellena, que no se deshaga ni se salga el relleno y pásalo todo primero por harina, después por huevo batido, al cual previamente le habrás echado una pizquita de sal y finalmente por pan rallado. Reserva en un plato.

5.- Cuando hayas empanado bien todas las pechugas, congela durante 10 minutos o mete en la nevera una hora. El objetivo es hacer que el empanado se asiente bien en el pollo.

6.- Fríe en abundante aceite hasta que quede bien dorado por fuera y cocinado por dentro.

7.- Espera un par de minutos y sirve.