TEXTO Y FOTO: FRANCO VALDEZ 

ZACATECAS, ZAC.- El precio del bolillo y pan dulce aumentará nuevamente a partir de este 4 de julio debido al constante aumento en las materias primas como el costal de harina, cuyo costo ha incrementado hasta en un 200 por ciento.

Con el aumento anunciado por la Asociación de Panaderos, la pieza de pan pasará de 8 a 9 pesos; mientras que el bolillo chico de 7 a 8 pesos y el grande de 8 a 9 pesos en las tiendas de abarrotes y expendios. 

Óscar Meza Rivera, integrante de la asociación, explicó que de febrero de 2021 a la fecha, insumos como el costal de harina han incrementado hasta en un 200%, pasando de 390 pesos el saco de 44 kilogramos a 880 pesos cada uno.

Además de la harina, otros productos como la manteca, aceite, azúcar y sus derivados, también presentan un incremento en sus precios. 

Aunado al incremento, los panaderos deben enfrentarse a la disminución en el consumo de sus productos hasta en un 30%, que si bien lo atribuyen a la temporada baja, al menos estiman que el 10% en la baja de sus ventas se debe al incremento del pan y el bolillo. 

Este es el tercer aumento que se da en los últimos meses y a pesar de que no estaba en los planes de los panaderos incrementar el precio de sus productos, debieron tomar la decisión para subsistir y continuar con sus negocios.

Sin embargo, no todos han podido sobrellevar esta crisis, ya que al menos ocho panaderías en la zona conurbada cerraron. 

Solicitan apoyos

Meza Rivera informó que algunos integrantes del gremio de panaderos han solicitado apoyos al gobierno estatal y federal, sin que a la fecha hayan encontrado alguna respuesta positiva a sus solicitudes. 

“No queríamos hacer el incremento antes de agotar las vías con los gobiernos, lamentablemente nos dicen que no hay recurso para apoyarnos de ninguna manera”, lamentó el panadero.