Texto y fotos: Miguel Alvarado

ZACATECAS, ZAC.- Al comprar por lo menos cuatro productos de la canasta básica, los zacatecanos erogan lo equivalente a un día de salario mínimo.

De acuerdo con el Gobierno de México y la Comisión Nacional de los Salarios Mínimos (Conasami), a partir del 1 de enero de 2022 el salario mínimo pasó a 172.87 pesos diarios.

Aunque se habla de un aumento del 22%, el más alto de los últimos años, debido a la inflación más elevada en décadas y a la escasez de productos, el monto es insuficiente.

Un ejemplo de ello, es el precio del limón, pues durante las primeras semanas de año llegó a costar 80 pesos; el jitomate a finales de diciembre se encontraba a 40 pesos el kilogramo, el aguacate a 40 pesos y el chile serrano a 80 pesos.

Aunque los precios comenzaron a bajar esta semana.

A ello hay que sumarle los otros 36 productos básicos y los gastos de agua potable, electricidad e internet y el costo de transporte para ir al trabajo, ya sea camión o gasolina y la demanda de productos por familia.

El precio del limón

Uno de los productos que más sufrió variaciones en sus precios es el limón, altamente consumido por las familias mexicanas y que durante los primeros días de enero presentó un incremento de más de 100% en su precio.

Francisco Ávila, comerciante, aseguró que el kilo del fruto alcanzó los 80 pesos las primeras semanas del año, sin embargo, ya está a la baja, esta semana se encuentra a 65 pesos con semilla y en 45 pesos sin semilla.

Octavio Frausto, quién también es comerciante de frutas y verduras, atribuyó el incremento a la disminución en la producción del limón, «es por la escasez, no hay fruta, no hay limones», dijo.

Ambos comerciantes coincidieron en que el precio del producto disminuirá a partir de febrero.

A precios de manjar

Ambos vendedores manifestaron que además del limón, otros productos que incrementaron sus precios durante 2021 fueron el jitomate, el aguacate y el chile serrano.

No obstante, aseguraron que los costos del jitomate y el chile serrano ya se encuentran a la baja debido a que inicia la cosecha, principalmente en el estado de Sinaloa.

«El jitomate en el mes de diciembre estuvo hasta en 40 pesos, pero ya ahorita que los estados de Sinaloa, Nayarit y Jalisco comiencen a producir ya lo tenemos en 12 pesos. El serrano estuvo a 80 pesos y ahorita ya lo tenemos en 12 pesos».

Afirmaron que el comportamiento de los precios está influido por diversos factores, tal es el caso del aguacate que pasó de costar 20 pesos el kilogramo en 2020 a poco más de 40 pesos en diciembre de 2021, esperando el aumento siga durante este mes debido a la alta demanda del producto en el extranjero.