FRANCO VALDEZ 

FOTO: CORTESÍA 

ZACATECAS, ZAC.- Carlos de la Torre García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), estimó que para la temporada decembrina este sector tendrá un aumento en sus ingresos de entre el 30 y 40% en comparación de diciembre de 2021, cuando aún permanecían las restricciones por la pandemia de covid-19.

Informó que si bien, los restauranteros se van recuperando poco a poco, las vacaciones, los puentes e incluso el mundial de futbol, representan aumentos en sus ingresos.

El presidente informó que a partir del Día de Muertos comenzaron a aumentar las ventas, principalmente en el primer cuadro de la ciudad, situación favorable que se mantuvo para el sector con incrementos de entre el 15 y 20% a diferencia del mismo periodo, pero de 2021.

Para culminar las actividades el año, el próximo 2 y 3 de diciembre se llevará a cabo en el Centro Platero el Festival de Café y Mezcal, donde los restauranteros podrán participar, y aunque en un principio se tienen contemplados 30 espacios, informó que se pueden gestionar más lugares para los interesados.

De la Torre García reconoció que los festivales gastronómicos y otras actividades que se realizan durante el año, son esenciales para un desarrollo económico adecuado de los diferentes agremiados a la cámara empresarial; en este sentido, informó que para el año 2023 se tienen planeados entre cinco y seis festivales de esta índole en Zacatecas.

Mundial 

Por otro lado, el presidente de la Canirac informó que el mundial del futbol podría representar un aumento en los ingresos del sector hasta en un 50%, ya que los aficionados a dicho deporte acuden a los establecimientos para disfrutar del partido.

“Todos estamos participando en la promoción del mundial, este martes inician los partidos de México a la 1:00 de la tarde, este horario es prácticamente horas muertas y con el mundial las personas acuden”, dijo.

Finalmente, el empresario consideró que existe una crisis en cuanto a los trabajadores, “ya que han decidido migrar a otros oficios”, por lo que algunos restaurantes se encuentran reclutando a personal.