Miguel Alvarado 

Foto: Cortesía 

ZACATECAS, ZAC.- Carlos de la Torre García, presidente de la Cámara Nacional de Industria de Restaurante y Alimentos Condimentados en Zacatecas (Canirac), informó que debido al aumento en los precios de la canasta básica, el sector restaurantero optará por incrementar de un 15 a 20 por ciento en los precios del servicio que ofrecen, dependiendo de cada restaurante.

“Sí claro, nos ha pegado directamente en los costos directos de nuestro costeo de menú, sin embargo a final de cuentas se va a hacer un cambio en nuestros precios y esto lo seguimos pagando los consumidores”, manifestó.

Por otro lado, destacó que ante el confinamiento por la pandemia de COVID-19, la actividad económica en el sector restaurantero comenzó a activarse a finales del mes de frebrero del presente año.

Señaló que durante los dos años de la pandemia, las ventas llegaron a bajar drásticamente, por lo que en el 2020 disminuyó hasta un 15 por ciento y en el 2021 un 40 por ciento.

En marzo del 2021 registraron un total de 48 restaurantes que cerraron definitivamente debido a las las ventas y complicaciones de la pandemia.

Mencionó que afortunadamente se han abierto 15 nuevos restaurantes en la zona conurbada de Guadalupe y Zacatecas, “se han abierto nuevas propuestas, no son los mismos propietarios de los negocios que cerraron, pero bueno esto marca poco a poco que la gente le sigue apostando al tema restaurantero”, dijo.

Agregó que afortunadamente no se han presentado casos de extorsión al sector, sin embargo se está trabajando con las autoridades correspondientes para prevenir alguna de estas situaciones.

Aseguró que el puente del 19 al 21 de marzo, abona a la reactivación económica del sector restaurantero, llegando a aumentar hasta un 20 por ciento en las ventas.

Por lo que, espera que pueda haber un incremento en las ventas para la industria restaurantera y turística, ayudando a mejorar la reactivación económica en el estado.