4 personas

500 gr de carne de res cuete

250 gr de tocino en rebanadas

2 tazas de ciruela pasa sin hueso

1/2 taza de nuez picada

3 tazas de agua

1 taza de vino blanco

4 cucharadas de salsa tipo inglesa

3 cucharadas de perejil fresco limpio y picado

Instrucciones

Mecha la carne introduciendo cuatro rebanadas de tocino, las ciruelas pasa y las nueces. Cierra y reserva. Sofríe el tocino restante hasta que dore y pícalo.

En una sartén con el aceite caliente, sofríe la carne y agrega poco a poco el agua, el vino, la salsa inglesa  y el tocino picado. Tapa la sartén y deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos.

Deja reposar y rebana cuidadosamente el cuete. Antes de servir, espolvorea con perejil.

Consejo culinario

Se recomienda acompañar con puré de papa y dejar marinado la carne 12 horas antes con un poco de vino blanco con hierbas finas para que tenga mejor sabor.