LUCÍA DINORAH BAÑUELOS

PÁNUCO, ZAC.- El precio de la cebolla se desplomó al grado que los productores prefieren dejar sus cosechas en el surco que venderlas porque, aunque las acomodaran en el mercado “no sacaríamos ni lo que invertimos para cortarlas y empacaras”.

Ramiro Castro, productor cebollero de Pánuco, refirió que a nivel nacional “hay mucha cebolla” y como el producto agrícola entra en el mercado de oferta y demanda, a mediados de mayo, el precio por kilo en surco no alcanzó los 30 centavos.

Explicó que el costo promedio de producción por hectárea sobrepasa los 100 mil pesos y debido a la sobreproducción, si vendiera a los precios que está pagando el mercado, sólo recuperaría aproximadamente 25% de su inversión, es decir, perdería casi el 75% de lo que gastó.

Por ello, dijo que él y la mayoría de los productores dejarán el fruto en los barbechos porque es incosteable pagar todavía mano de obra para la cosecha, arpillas para empacarlo y transporte.

Por lo pronto, Ramiro dejará una carga de cebolla ya empacada en el barbecho, pues aunque ya estaba apalabrada, el comprador no llegó por ella, “ahí también llevamos pérdida, porque pagamos para el corte y empaque de la cebolla”.

Productores de Villa de Cos reportan situaciones similares: también están dejando el producto en el surco, “para trillar”, pues dicen, ya no le meterán más dinero ni trabajo sabiendo que no sacarán ni los gastos.

Mientras tanto, en los supermercados y tianguis las amas de casa compran el kilo de cebolla hasta en 25 pesos y 14 pesos respectivamente.

De acuerdo con el portal de estadísticas Statisa, en 2023, el volumen de producción de cebolla en México alcanzó los 1.80 millones de toneladas métricas, cifra que representa un incremento de más de 447 mil toneladas en comparación con el monto reportado el año anterior.

Gobierno Federal reportó una producción de cebolla en Zacatecas 182 mil 212, toneladas, en 2024; Chihuahua es el mayor productor nacional, con 296 mil 271 toneladas, equivalentes al 20% de la producción total del país.

182 mil 212
toneladas de cebolla produjo Zacatecas en 2024

100
mil pesos en promedio, cuesta sembrar una hectárea del tubérculo 

30
centavos pagan el kilo del producto en surco

25
pesos el kilo de cebolla en el supermercado

La cebolla es una buena fuente de ácido fólico y de potasio mineral que contribuye al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso.