TEXTO Y FOTO: EL UNIVERSAL

CIUDAD DE MÉXICO.- En Cuaresma, un periodo de 40 días que antecede a la Semana Santa, algunas personas disfrutan del consumo de mariscos; sin embargo, estos alimentos pueden ocasionar algunas enfermedades por bacterias patógenas.

Para evitarlas es necesario tomar en cuenta lo siguiente:

Compre mariscos frescos de una fuente confiable y asegúrese de que estén almacenados adecuadamente en hielo o refrigerados.

Cocine los mariscos completamente. Los mariscos deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 63°C. Si está cocinando moluscos como mejillones o almejas, asegúrese de que estén completamente abiertos antes de servir.

Si come mariscos crudos, como ostras, asegúrese de que provengan de una fuente confiable y estén frescos.

Lávese bien las manos antes y después de manipular mariscos crudos.

No consuma mariscos que hayan estado expuestos a aguas contaminadas o que hayan sido recolectados en áreas cercanas a derrames de petróleo o sustancias químicas.

Si va a consumir mariscos en un restaurante, asegúrese de que el establecimiento cumpla con las normas de seguridad alimentaria y que los mariscos se hayan cocinado adecuadamente.

¿Qué comer después de una intoxicación?

La intoxicación por la ingesta de alimentos suele ser una piedra en el zapato para la salud.

Cualquiera que sea el factor, es de mucho cuidado, sobre todo, si la intoxicación se dio por alimentos marinos.

De acuerdo con el National Institute Of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, la siguiente lista de recomendaciones ayudará con la recuperación de una intoxicación e hidratación:

Conviene beber muchos líquidos, jugos de fruta, bebidas deportivas, bebidas sin cafeína y caldos para reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos a causa de la intoxicación.

Mantenerse hidratado es muy importante para que su cuerpo se recupere más rápido.

Se recomienda gradualmente reintroducir alimentos, puedes empezar con ingredientes blandos y fáciles de digerir, como el arroz, papas al vapor, pan o cereal.