TEXTO Y FOTOS: MIGUEL ALVARADO

ZACATECAS, ZAC.- Con el objetivo de compartir y enaltecer la gastronomía zacatecana, el espacio ZAC58 ofrece un menú distinto cada día en la Ciudadela del Arte, conformado por platillos típicos de diversos municipios; el invitado de este lunes fue Moyahua de Estrada.

La experiencia culinaria se divide en tres tiempos, en esta ocasión la cocinera a cargo fue María Ester Reynosa Medina, quien puso su conocimiento y sazón a lo que alrededor de 150 visitantes degustaron, 

La entrada fue de frijoles molidos con totopos y queso, el plato fuerte constó de burritos de carne de puerco con nopales y chorizo típico de la región acompañados de la tradicional agua de horchata. 

Para probar el lado dulce de Moyahua, como postre se ofreció un pan típico a base de harina, el cual guarda su peculiaridad en la textura más similar a la de una galleta; este puede ser de distintos sabores dependiendo de la esencia que se le agregue.

Si bien, estos fueron los únicos platillos servidos, María Ester compartió que otro de los platillos típicos de su municipio es la torta de huachal, que se hace con maíz seco molido y se le agrega mole con nopales.

En este sentido invitó a todas la personas a que visiten Moyahua de Estrada y prueben los deliciosos platillos típicos de la región: “Hay mucha gastronomía y cosas ricas, sobre todo la pitahaya es una fruta muy dulce y rica que se da en el mes de mayo”.

El espacio destinado a la muestra gastronómica ZAC58 está pensado para recibir a más de 150 comensales al día y el menú puede consultarse diariamente en las redes sociales del Festival Cultural Zacatecas 2022.