Ingredientes

4 porciones

• 400 g de carne de res de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 paquete de queso tipo manchego cortado en cubitos (110 g)
• 2 cucharadas de sazonador líquido
• 1 lata de chile chipotle sin semillas
• 8 tazas de agua
• 4 jitomates rojo
• 1 chile chipotle
• 2 cubos de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de harina
• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas  de aceite de maíz
• 1/4 taza de pan molido

Instrucciones

1. Mezcla la carne con el huevo, el pan molido y el sazonador líquido. Toma porciones pequeñas, forma tortillas y rellena con un cuadrito de queso, envuelve formando las albóndigas. Cuécelas en un recipiente con el agua caliente y reserva.
2. Para el caldillo licúa el jitomate con el chile chipotle, el consomé de pollo, la harina y la leche evaporada; cuela.
3. Calienta el aceite, fríe la salsa y cocina por 5 minutos, incorpora las albóndigas y continúa la cocción durante 10 minutos.

Servir

Puedes acompañar con arroz.

Consejo culinario

Puedes agregar hierbas de olor al agua de cocción de las albóndigas, para darles un mejor sabor.