Ingredientes

4 porciones

• 500 gr. de garbanzos remojados en agua toda una noche y escurridos
• Agua suficiente
• 4 jitomates sin semillas
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo pelado
• 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
• 1 lata de chile chipotle
• 1 cucharada de aceite de maíz
• 2 calabazas cortadas en medias lunas
• 2 piezas de chorizo rebanads y fritos (150 g c/u)

Instrucciones

1. Cocina los garbanzos con el agua hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
2. Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, los cubos de concentrado de tomate con pollo, el chipotle y una taza de agua. En una cacerola calienta el aceite y fríe lo que licuaste hasta que hierva, agrega el resto de agua, los garbanzos, las calabacitas y el chorizo. Cocina durante 10 minutos a fuego medio o hasta que las calabazas estén cocidas.
3. Sirve la sopa caliente.