LUCÍA DINORAH BAÑUELOS  ZACATECAS, ZAC.- Durante los últimos 45 años, el consumo per cápita de frijol en México muestra una tendencia a la baja de 16 kg al año en 1980 a 7.7 kg en 2024. Las causas son diversas. Enrique Flores Mendoza, productor y empresario agropecuario y exsecretario del Campo en Zacatecas, mencionó entre […]

Ingredientes 5 porciones Totopos de maíz horneados o fritos 1 taza de frijoles cocidos enteros 1 jitomate 1 chile jalapeño 1 aguacate 1 rama de cilantro   Para el queso vegano 3 papas medianas  2 zanahorias medianas 1 diente de ajo ½ limón ½ cucharadita de comino en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra molida […]