Ingredientes

4 porciones

 1 kg de alitas de pollo limpias

 1 cucharadita de sal

 2 cucharaditas de ajo granulado

 1 cucharadita de pimienta

 1 limón (el jugo)

 2 cucharaditas de harina de trigo o fécula de maíz

 1 cucharadita de miel

 1½ tazas de mango picado

 1 cucharadita de cebolla en polvo

 2 chiles habaneros

 1 chorro de aceite

Para acompañar:

 Zanahoria y apio en tiras

 Aderezo al gusto

Instrucciones

Limpia muy bien las alitas. Si las consigues enteras, corta entre las articulaciones y ten en cuenta que la punta del ala no se va a utilizar. Colócalas en un bol, agrega la sal, una cucharadita de ajo granulado, la pimienta, el jugo de un limón y la harina, mezcla muy bien para que se sazonen por completo.

Añade un poco de aceite en espray o pincela las alitas, y hornéalas a 180 °C con calor por arriba y por abajo por 15-20 minutos o puedes freírlas en suficiente aceite o usar una freidora de aire.

Mientras se cocinan las alitas, asa los chiles habaneros hasta que se hayan ablandado. Luego, lleva los chiles a la licuadora con el mango, una cucharadita de ajo granulado, la cebolla en polvo y la miel y licua por al menos unos 3 minutos.

En una olla con un chorrito de aceite, vacía la salsa de mango y cocínala durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, deja que se temple un poco y reserva.

Cuando las alitas ya estén listas, colócalas en un bol hondo, báñalas con la salsa de mango y distribúyelas muy bien para que todas tengan salsa.

Por último, sirve las alitas en salsa de mango acompañadas con zanahoria y apio en tiras y el aderezo que más te guste, como un poco de arroz blanco.

Tip:

Si no quieres que la salsa pique mucho, retira las semillas del chile.