Ingredientes

•  1 aguacate
• 1 limón
• 150 ml de caldo de verduras o pollo
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 manojo de cilantro
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Lava las hojas de cilantro y desecha el tallo, por otra parte, obtén la pulpa del aguacate y exprime el limón. Reserva todo.
2. Coloca en la licuadora el caldo, salpimenta y procesa.
3. Paso seguido, agrega el jugo de limón y las hojas de cilantro al caldo, licua de nuevo hasta obtener una textura homogénea.
4. Finalmente, añade un chorrito de aceite de oliva, mezcla de nuevo.
5. Refrigera por unos minutos y sirve bien fría.