Ingredientes

• 425 gr. de garbanzos cocidos
• 1 aguacate grande maduro
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de arándanos secos
• 6 rebanadas de pan
• lechuga
• sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Escurre los garbanzos, luego en un recipiente mediano machácalos con un tenedor.
2. Agrega aguacate y sigue machacando hasta que la masa se vuelva homogénea, pero no la conviertas en puré, deja que tenga unos trozos de garbanzo, así queda más delicioso.
3. Agrega jugo de limón y arándanos. Sazona con sal y pimienta al gusto, revuelve.
4. Dora las rebanadas de pan, unta la masa encima. Agrega lechuga y cubre con la segunda rebanada.