Ingredientes

(6 porciones)

-1 cebolla picada

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 diente de ajo picado

-1 cucharadita de pimienta gorda molida

-1/2 cucharadita de canela molida

-1/2 cucharadita de comino molido

-1 kg carne molida

-4 tazas de puré de jitomate

-3 berenjenas

-2 tazas de puré de papa

-1/2 taza de crema

-1 taza de queso rallado

-Sal y pimienta

Procedimiento

1. Fríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente
2. Adiciona el ajo y las especias. Cuando suelten su aroma, incorpora la carne, cocínala unos minutos y salpimienta.
3. Agrega el puré de tomate y cuece todo a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
4. Rebana las berenjenas finamente a lo largo, ponles sal y colócalas en un trapo. Déjalas reposar cinco minutos, enjuágalas. Ásalas en un comal o plancha.
5. Combina el puré de papa con la crema. Acomoda en un refractario capas de puré, carne y berenjena, terminando con el puré y el queso.
6. Hornéalo a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeando.