6 porciones

Ingredientes

2 Tazas de pasta pluma

4 Jitomates, para la salsa cremosa

1/4 Cebolla, para la salsa cremosa

1 Diente de ajo, para la salsa cremosa

1 Taza de caldo de pollo, para la salsa cremosa

2 Tazas de crema ácida

Suficiente mantequilla, sal, agua y cilantro, finamente picado

Pimienta

1 Taza de queso asadero, cortado en cubitos

Preparación

En una ollita a fuego medio calienta el agua, una vez suelte el hervor agrega la sal y cocina la pasta por 10 minutos o bien hasta que esté al dente. Cuela y reserva.

Para la salsa de jitomate, licúa los jitomates, la cebolla y el ajo. Reserva.

En una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que tenga una consistencia espesa, entonces añade la crema, revuelve bien y agrega la pasta, espolvorea con cilantro, rectifica sazón y reserva.

En un refractario, coloca cubitos de mantequilla y luego sirve la pasta, agrega los cubitos de queso asadero y gratina por 15 minutos.

Presentación

En un refractario, gratinado con queso y decorado con cilantro. Puedes acompañar con ensalada fresca.       

Tips

Para saber que tu pasta está perfectamente cocida corta tu pasta a la mitad y se tiene que ver un pequeño borde de diferente color en la pasta, eso quiere decir que esta al dente.