Ingredientes

4 porciones

1 1/2 taza de harina para hot cakes

1 huevo

1/2 taza de agua mineral

3/4 taza de leche evaporada

3 cucharaditas de chile de árbol seco en hojuelas

1 1/2 cucharadita de sal con cebolla en polvo

1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 taza de harina de trigo

6 filetes de pescado cortados en tiras (480 g)

aceite de maíz para freír

1 lata de media crema

2 cucharadas de mayonesa

1/4 taza de cátsup

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de cebollín fresco picado finamente

Instrucciones

Para el rebozado, mezcla la harina para hot cakes con el huevo, el agua mineral, ¾ taza de leche evaporada y las hojuelas de chile, hasta integrar por completo.

Espolvorea los filetes con un poco de sal con cebolla y pimienta, cúbrelos con un poco de harina y finalmente pásalos por el rebozado; fríelos en el aceite caliente y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

Para el dip, mezcla la media crema, con la mayonesa, la salsa cátsup, la mostaza, una cucharadita de sal con cebolla y el cebollín hasta integrar por completo. Ofrece con los pescaditos.

Consejo culinario

Cuando realices fritura profunda, evita que el aceite esté demasiado caliente, ya que se quemará la superficie y el centro quedará crudo.