Ingredientes

6 personas

• 1 1/2 taza de harina para hot cakes
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua mineral
• 3/4 taza de leche evaporada
• 3 cucharaditas de chile de árbol seco en hojuelas
• 1 1/2 cucharadita de sal con cebolla en polvo
• 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de harina de trigo
• 6 filetes de pescado cortados en tiras (480 g)
• Aceite de maíz para freír
• 1 lata de media crema
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1/4 taza de cátsup
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de sal con cebolla en polvo
• 1 cucharada de cebollín fresco picado finamente

Instrucciones

1. Para el rebozado, mezcla la harina para hot cakes con el huevo, el agua mineral, ¾ taza de leche evaporada y las hojuelas de chile, hasta integrar por completo.
2. Espolvorea los filetes con un poco de sal con cebolla y pimienta, cúbrelos con un poco de harina y finalmente pásalos por el rebozado; fríelos en el aceite caliente y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.
3. Para el dip, mezcla la media crema, con la mayonesa, la salsa cátsup, la mostaza, una cucharadita de sal con cebolla y el cebollín; hasta integrar por completo.
4. Ofrece con los pescaditos.

Consejo culinario

Cuando realices fritura profunda, evita que el aceite esté demasiado caliente; ya que se quemará la superficie y el centro quedará crudo.