Ingredientes

• Para 2 personas
• 4 muslos de pollo con piel
• 2 papas no muy grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• 2 hojas de laurel grandes
• Pimienta negra molida
• Sal

Procedimiento

1. Limpiar el pollo con papel de cocina. Salpimentar un poco y poner en la olla. Lavar los tomates y las papas; pelar la cebolla. Trocear todo en piezas similares y añadir con el laurel. Remover un poco, salpimentar generosamente y volver a remover.
2. Cerrar y encender el fuego a potencia alta para que la olla alcance el segundo nivel de presión o el más alto (según el funcionamiento de cada olla). Una vez obtenido, mantener la temperatura a potencia baja y dejar 15 minutos.
3. Pasado ese tiempo, apagar, apartar del fuego y liberar la presión según las instrucciones de cada olla. Si se quiere retirar algo de la grasa, sacar todos los ingredientes y colar la salsa, o dejar que se enfríe para retirarla de la superficie.
4. Según el tipo de ingredientes podemos obtener una salsa más o menos líquida; podemos reducirla dejándola cocer aparte o con el truco exprés de añadir maicena diluida en algo de agua fría.