Interés
Ensalada con naranja, queso y pistaches
Ingredientes:
- 4 personas
- 250 gr. lechuga
- 2 naranjas
- 300 gr. queso fresco
- 50 gr. de pistaches
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Cebollino (opcional)
PREPARACIÓN:
- Trocea, lava y seca la lechuga.
- Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante para extraer el zumo.
- Lava, seca y pica el cebollino.
- Pela y pica los pistaches.
- Prepara la vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado.
- Corta el queso en trozos, úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistaches picados.
- Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta.